Tequisquiapan, Qro.- Para los que gustan del mole en todas su variedades, aquí tenemos una opción para que te escapes este puente del 20 de Noviembre, ya que la Administración Municipal del Pueblo Mágico de Tequisquiapan y el Consejo Estatal de Productores de Chile del Estado de Queréaro, preparan el «Festival del Mole», el cual se desarrollará los días 18 y 19 de Noviembre en el Jardín Principal «Miguel Hidalgo».
Según los organizadores, en el festival se espera la participación de cocineros de diversas localidades del municipio, quienes participan en la elaboración de este tradicional platillo, contando con una variedad de moles para todos los gustos, además de que habrá premiación a los primeros lugares.
Los productores participantes, realizaran sus moles sazonados con diferentes ingredientes, desde chiles secos, maíz nixtamalizado, almendra, ajonjolí, plátano macho, especias, azúcar, ajo, cebolla. La finalidad es que los moles deben de estar elaborados a base de chiles de la región.
También se contará con productos hechos a base de chile y sus derivados como shampoo, jabones, accesorios, entre otras cosas; se esperan alrededor de 30 participantes y mil comensales; en la que cada productor preparará alrededor de 10 kilos de mole.