Santiago de Querétaro; 16 de agosto de 2023.- La sofisticación y excelencia de la Ruta del Queso y el Vino en el Hay Festival 2023. Estas experiencias enológicas cobran un nuevo atractivo al fusionar literatura, diálogos enriquecedores y la degustación de vinos y quesos queretanos.
La Ruta del Vino de Querétaro se erige como una de las rutas vinícolas más icónicas de México y Latinoamérica. Reconocida por la excelencia de sus vinos blancos, tintos y la sofisticación de sus vinos espumosos, esta región vinícola ha ganado renombre mundial gracias a sus creaciones, muchas de las cuales han sido premiadas en concursos internacionales de vino.
A menos de una hora de la capital queretana, esta travesía enológica se adentra en la pasión de una región entera por la viticultura y la cultura del vino. Esta zona, bautizada como la Región de Vinos, se extiende a través de 11 municipios, cada uno con condiciones climáticas únicas que favorecen el cultivo de distintas variedades de uva. Destacan las cepas tintas como merlot, syrah, Malbec, marselan, tempranillo y cabernet, así como las blancas como macabeo, chardonnay, Sauvignon blanc y xarel-lo.
Este paseo enológico no es solo una inmersión en la enología, sino también en otras artes y sabores. El queso artesanal, otro orgullo de la región, se fusiona con el arte y la tradición vinícola. Los productores locales, con arraigo, pasión y esfuerzo, han conquistado paladares locales, turistas y expertos del mundo del vino.
El clima del semidesierto queretano proporciona un entorno propicio para la producción de quesos artesanales de alta calidad. Numerosos ranchos queseros se suman a la oferta gastronómica y artesanal de la región, entre ellos destacan nombres como Finca Las Luciérnagas, La Grande Chevre, La Biquette, La Gastoreña, Quesos VAI, Cava Bocanegra, Rancho San José María, Flor de Alfalfa y Rancho Santa Marina.
Las bodegas vinícolas también protagonizan esta experiencia sensorial. Nombres como Cava 57, Cavas Donato, Bodegas De Cote, Bodegas Vaivén, Bodegas Norte B, Finca Sala Vivé by Freixenet, La Terquedad, San Juanito, Puerta del Lobo, Tierra de Peña, Vinos Del Marqués, Viñedos Azteca, Viñedos La Redonda y Hacienda Atongo presentan vinos de alta calidad y promueven el talento local.
Visitar la Ruta del Vino en Querétaro se convierte en una experiencia obligada para los amantes de la buena gastronomía y el vino. En el contexto de la octava edición del Hay Festival Querétaro, esta ruta cobra un nuevo atractivo al fusionar literatura, diálogos enriquecedores y la degustación de vinos y quesos queretanos.