Diputado propone declarar las carnitas de Santa Rosa Jáuregui como Patrimonio Cultural de Querétaro. El propósito de rendir homenaje a esta expresión culinaria, Fortalecer la economía y fomentar el desarrollo sustentable.
En el marco del aniversario de la fundación de Santa Rosa Jáuregui, el diputado Enrique Correa presentó una Iniciativa de Decreto para declarar a las tradicionales carnitas de Santa Rosa Jáuregui como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de Querétaro. Esta propuesta busca reconocer su importancia histórica, cultural, gastronómica y económica para la región.
“La gastronomía también construye identidad, y hoy queremos reconocer a quienes, por generaciones, han mantenido viva una de las tradiciones más queretanas: las carnitas de Santa Rosa”, destacó el legislador.
La iniciativa no solo tiene el propósito de rendir homenaje a esta expresión culinaria, sino también de impulsar el turismo local, fortalecer la economía y fomentar el desarrollo sustentable en la zona. Para ello, se plantea una estrategia integral que involucre a las Secretarías de Cultura, Turismo y Desarrollo Sustentable del estado, así como al Municipio de Querétaro, con el fin de consolidar a Santa Rosa como un destino gastronómico a nivel estatal y nacional.
Carlos Mujica, representante de Carnitas Ruizeñor, celebró la propuesta y subrayó su impacto positivo en el sector: «Es una iniciativa trascendental para todas y todos quienes nos dedicamos al comercio de carnitas. Es la primera vez que sentimos que las cosas realmente pueden mejorar”.
Asimismo, extendió una invitación a la ciudadanía para asistir a la Feria de las Carnitas, que se llevará a cabo el 15 y 16 de marzo. “A las 11 de la mañana estaremos regalando tacos de carnitas para todas y todos los asistentes”, anunció.